厦门姜母鸭
以鸭肉为主材制作的闽南名菜。厦门姜母鸭，是一道闽南地区的名菜，享有厦门一宝，闽台一绝”“厦门第一鸭” 的美誉。
沙县扁肉
沙县扁肉是由馄饨演变而来的，是福建省三明市沙县的一种传统地方名点，属于闽菜系。南北扁肉有很多，而大多数食客都觉得沙县小吃很有名，在沙县琳琅满目的美食中，扁肉是最有人气的小吃，它早在1997年就获得了“中华名小吃”称号。
泉州石花膏
面条版的脆波波，来闽南多吃点!本名叫石花膏，是闽南的一大特色，吃起来口感是脆弹的，不单只有果冻的爽滑!加上蜂蜜水或者椰汁拌着吃就超好吃了。
泉州肉粽
在闽南肉粽叫作烧肉粽。“烧”闽南语翻译成普通话是“热”的意思，端午佳节，必吃美味的烧肉粽，厦门的肉粽特点就是饱满的料多馅足，粽叶的香气融入到了粽子里，糯米包裹着五花肉、香菇、咸蛋黄、干贝、虾干等丰富的食材每一口都感受到浓郁的肉香和海鲜的鲜味。
莆田卤面
来莆田，主食肯定来一份正宗的莆田卤面，浓稠的面汁，劲道的口感，正宗!良心卤面啊，看得见的香菇干贝哆头蛏哈哈。
闽南咸饭
正宗的闽南咸饭不加鸡蛋，闽南咸饭是由大米、酱油、盐巴、花生米、香菇、胡萝卜、咸巴拉鱼、三层肉、小虾米、海蛎干、红葱油等食材制作而成。所以闽南咸饭所用食材比蛋炒饭要更加丰富哦。
海蛎煎
海蛎煎是一种源自福建泉州的传统小吃，当地人将海蛎与鸡蛋、面粉、葱等材料巧妙地结合在一 起，用油煎至金黄酥脆的美食。一口咬下，海蛎的鲜美、鸡蛋的香醇、面粉的口感交织在一起，仿佛在口中绽放出一场美味的狂欢，令人十分满足。
光饼
光饼是福建的名小吃，它的来历与明朝抗倭名将戚继光有关。传说戚继光在率领士兵到福建抗击倭寇时，为了能够随时随地补充能量，发明了一种中间留有小孔，可用绳子串起来挂在身上的小饼，后来这种小饼流入民间，人们为了纪念戚继光，便把这种圆饼叫作“继光饼”，简称“光饼”。
锅边糊
锅边糊也叫鼎边糊，锅边糊是将大米打成米浆,加入清水，蚬子汁，香菇、虾皮、葱，大米浆,，虾酱等食材煮熟后食用。