渔粉听名字就知道，是一种以鱼类为原料做成的粉，你们是不是这么认为的？ 不不不，粉丝的话瘦肉粉、三鲜粉、牛肉粉、牛腩粉，渔粉顾名思义其添加的原料就是鱼而已。这道美食是湖南郴州地方名小吃，自古以来我们就有着嗦粉的文化，所以我们就有了很多关于粉的美食，像螺蛳粉，桂林米线等等。
常用做法是：河鲢鱼杀了熬成鱼汤，加入郴州当地的五爪朝天红椒粉、调入当地特产豆膏、茶油等佐料，再用干切粉做成鱼粉。鱼粉的做法说简单也简单，说不简单又不简单，最关键的是汤料，它由各种调料熬制而成，里面少不了鱼、姜、蒜、辣椒和茶油，鱼必须是鲢鱼，而且应是活的新鲜鲢鱼，容不的半点假，用隔夜的或放在冰箱里的鱼来做，那汤料定不会鲜。辣而且鲜构成了鱼粉的特殊风味。