端午快到了，粽香飘起来！市场上和早餐门店上开始着掀起粽子热了，不会包粽子的选择买来吃。不过我家很少买粽子，跟着妈妈生活几十年，始终还是觉得妈妈包的粽子才最好吃。平常妈妈包的最多的便是红豆粽，后来生活条件好一些才吃上腊味粽，不过这些都咸味粽，毕竟南方人不喜欢吃甜味的粽子。这两年家里做腊肉比较少，妈妈又开吃用新鲜的五花肉调味包粽子，吃一口咸香适口，比腊肉的粽子还要好吃。

从小到大粽叶都没碰过，但在包粽子时一旁观看时间倒是不少，看多了再多加练习一下，也会包得很好，不漏不破，棱角分明。记得第一次自己包粽子还是16年的冬天，那会儿在网上看到水晶粽，觉得好好看，在家捣鼓了一点。刚好老妈上我家送腊肉来，见我正包粽子，非常惊奇，因为结婚这么多年还是一直吃着老妈包的粽子，她老人家用还特么的怀凝的眼光看着我，还一个个拿着检验，最后却受到老妈的称赞，说比她第一次包的都要好看。

学包粽子并不难，掌握包法和技巧，多加练习，一样能包出好看又漂亮的粽子。今天分享两种常见粽子的包法，大三角粽和小号版牛角粽，简单易学，看一遍都会。端午马上就到了，赶快学起来，给家人也包一些粽子，开心得过端午节吧！

红豆鲜豆粽

需要的食材：糯米1000g，红豆80g，脱皮绿豆60g，豌豆60g，五花肉250g，粽叶50张

调味料：盐约4小勺，胡椒粉，花椒粉少许。

腌肉料：盐适量，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，胡椒粉和花椒粉适量

做法：红豆和绿豆提前泡发6小时以上，天热可放冰箱冷藏室里。也可以根据喜欢添加自己喜欢的豆类。

新鲜五花肉切大片或肉丁，加入适量盐，料酒，生抽，蚝油，老抽少许，胡椒粉，花椒粉拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，腌制过夜。不喜欢肉肉颜色深可以不加老抽和生抽，做出来味道一样很香。

第二天将粽叶洗干净，所有食材都准备好了就可以开包了。我们这边包粽子糯米是不需要提前泡的，只在用之前半小时，用温水淘洗干净，捞出控水放半小时即可。泡糯米是为了煮粽子时节省时间，从而省材火。

淘洗好的米放入大盆中，放盐，花椒，胡椒拌匀

然后放入红豆，绿豆，豌豆粒拌匀就可以包了。

先来包三角粽，也叫四角粽，因每面为三角形，所以我们这称“三角粽”。取两片粽叶背面朝上交错叠放一起，圈出一个漏斗（若叶片大片或无损的，一片也能包）

往漏斗中加一半米，放上肉块，再放上一半米，压实

将上面多余的叶子盖下来，两边收紧，形成一个三角形的面，然后将多余的叶子折叠压紧；

用棉线拴紧即可。将多余的叶子剪掉，一个非常漂亮的三角粽就包好了。

全部包好，大小都要一致。我们这的粽叶非常好看，叫“箸叶”（zhu，四声）有两种花色，一种小白色斑点的叫“碎米花”，代表“岁岁平安”！另一种大点的花，犹如铜钱一样叫“铜钱花”，代表“财源滚滚”，这种独一无二的粽叶你可见过吗！

另一种牛角粽，可以包的比较小个，小朋友吃正合适。这种包法只选用完好大片的粽叶，从三分之一处开始卷起，圈2层，将漏斗圈小一点，并放入米，用筷子扎实

再放上肉，再填入米压紧

将两边叶子往内收，并将长的那部分叶子压下来，压紧，用线捆绑好即可。

全部粽子包好之后，就可以入锅煮了。

冷水下锅，水量要没过粽子，盖上锅盖，压1小时，自动保温1小时就可以吃了。没有压力锅可以用汤锅煮2小时以上，关火后再焖1小时，粽子才好吃。

取出，可以品尝了，当早餐或端午送礼均可。粽子别再买了，自己动手试试，好看又好吃，一点不比外卖的差。想吃啥料都可以，这技术学会了受益一生哦，快快收藏吧！

赶紧剥一个尝尝，很香，有肉肉的吃着怎么都好吃。

荷妈小贴士：

粽子要趁热食用，放凉了不易消化。纵然是美味，也不能贪多哦！

红豆不易煮熟，需要提前浸泡。由于我用的是压力锅，食材泡的时间都比较短，根据自家情况酌情调整。

粽子包法很多种，这两种是最常见的。粽子食材不是唯一的，喜欢什么吃就放什么，随意。