一、街边小吃-炸土豆的配料有哪些
其实不一样的地区，有不一样的配料。像云贵川那边，他们的炸土豆里面喜欢放一些炸耳根，他们觉得这样会提高炸土豆的口感，让它更加美味；但是南方这边的炸土豆里面可能只会放一点香菜和葱段，这样会更加凸显土豆本身的美味。
二、如何保存土豆
1.首先要做的就是用纸巾或者是布擦去土豆表面的泥土，这里注意，一定要是擦去，而不是用水洗干净。有基本生活常识的人都会知道，土豆是不能用水洗的，一但用水洗了，保存时间就会大大降低，所以千万不能用水洗土豆。
2.如果是表皮有伤痕或者是已经破损了的土豆，一定要把它挑出来用掉。因为这样的土豆很容易发芽，而且会导致周围的土豆跟它一起发芽，所以千万不能让它存放时间过长。
3.把土豆放在篮子里或者是放在阴凉通风处，而且不能被阳光直晒。土豆对生长环境没有过高的要求，只要有阳光，就容易发芽，所以在贮藏土豆的时候，一定要记得遮阳，防止土豆过快发芽变质。
4.土豆对贮藏环境的温度要求比较高，最适宜的温度应该是2-4℃。尤其是像干燥阴暗的地下室正是储藏土豆的最佳地点，像是冰箱里的话，温度就过低，容易冻坏土豆。
5.要养成定期检查土豆的习惯，不能把土豆往哪里一堆就万事大吉了，要定期抽空去检查土豆。如果发现有坏掉的土豆要及时挑出来丢掉，这样就防止了它把其他土豆染坏，提高土豆存放时间。
