1、福州肉燕
福州肉燕是福州的传统小吃，以燕皮和瘦肉为主料。燕皮是用猪瘦肉经过锤打制成，口感酥脆，味道鲜美。瘦肉则是经过腌制后切成细丝，口感嫩滑。
2、沙县扁肉
沙县扁肉是沙县的特色小吃，以猪肉和面粉为原料。面粉经过揉捏和擀制后制成薄片，猪肉则是切成细丝或剁成肉馅。扁肉的制作工艺独特，需要将肉馅或肉丝包在面皮中，然后进行蒸煮或油炸。
3、福鼎肉片
福鼎肉片是福鼎的传统小吃，以精肉和淀粉为原料。精肉经过腌制后切成薄片，淀粉则是用水调成浆糊状。肉片在淀粉浆中裹一下后进行油炸或煮汤。
4、龙岩芋子包
龙岩芋子包是龙岩的传统小吃，以芋头和木薯粉为原料。芋头经过蒸煮后捣成泥状，木薯粉则是用水调成浆糊状。将芋头泥和木薯粉混合后包入馅料（如猪肉、豆腐等），然后进行蒸煮。
5、厦门沙茶面
厦门沙茶面是厦门的特色小吃，以面条、海鲜、肉类等食材为主，搭配特制的沙茶酱。面条煮熟后捞出沥干水分，海鲜和肉类煮熟后切成小块或小片。将面条放入碗中，加入海鲜和肉类，再淋上特制的沙茶酱。
6、莆田卤面
莆田卤面是莆田的传统小吃，以面条、海鲜、猪肉等食材为主，加入特制的卤汤煮熟而成。面条煮熟后捞出沥干水分，海鲜和猪肉煮熟后切成小块或小片。将面条、海鲜和猪肉放入碗中，加入特制的卤汤即可食用。
7、崇武鱼卷
崇武鱼卷是崇武的传统小吃，以海鱼为主料，搭配各种调料和蔬菜制成。海鱼去骨去皮后切成薄片或细丝，搭配各种调料和蔬菜（如葱、姜、辣椒等）卷入鱼片或鱼丝中。
8、和平游浆豆腐
和平游浆豆腐是福建龙岩的一道传统小吃，以豆腐为主要原料。豆腐经过磨浆、煮浆、点卤等工艺后制成嫩滑的豆腐脑。再将豆腐脑放入模具中压制成各种形状（如方块、长条等），然后进行油炸或蒸煮。
9、平潭咸时
平潭咸时是福建平潭的一道传统小吃，以糯米为主要原料制成。糯米经过浸泡、磨浆、蒸煮等工艺后制成糯米糕。再将糯米糕放入特制的卤汤中浸泡一段时间后取出食用。
10、漳州面煎粿
漳州面煎粿是福建漳州的一道传统小吃，以面粉为主要原料制成。面粉经过发酵后制成面团，再包入各种馅料（如豆沙、芝麻等）压成扁平状放入锅中煎熟。