用料
- 五花肉末 250g
- 姜 4片
- 大葱 1/3根
- 面条 500克
- 盐 50克
- 鸡精 1小勺
- 小米辣及杭椒 20g
- 六必居黄豆酱 60g
- 土豆淀粉 20g
- 绿豆芽 200g
- 胡萝卜 1根
- 黄瓜 1根
- 酱牛肉 150g
做法步骤
1、切好五花肉丁，姜末葱末，小米辣及杭椒切段
2、黄瓜，胡萝卜切丝 ，绿豆芽焯开水3分钟，备好酱牛肉
3、葱姜小米辣过油，倒入六必居黄酱，放少许白糖，盐，鸡精炒制，然后放入肉丁，待肉丁变色之后，放蚝油及酱油，上色后倒入一小碗土豆淀粉水，待小火熬制酱汁粘稠，出锅。
4、煮面，待熟，用凉开水冷却，使得面条爽滑劲道。调制好肉酱及蔬菜，一碗西北爽辣的炸酱面就ok啦。