鸡心很多人都不会做，今天给大家分享几道鸡心做法。
鸡心含蛋白质、维生素A、维生素C、尼克酸、磷、钾、钠、脂肪、视黄醇等营养。鸡心有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、改善贫血的效果，有利于生长发育。
尖椒炒鸡心
原料
鸡心100克，青椒60克，红椒15克，姜片、蒜末、葱段各少许
调料
豆瓣酱5克，盐3克，鸡粉2克，料酒、生抽各4毫升，水淀粉、食用油各适量
做法
1.青椒、红椒均洗净切块；鸡心洗净切
块，装碗加盐、鸡粉、料酒、水淀粉腌渍。
2.锅中注水烧开，放入食用油，倒入青椒、红椒，煮熟捞出，倒入鸡心，煮至断生捞出。
3.起油锅，爆香姜片、蒜末、葱段，倒入鸡心，放入料酒、豆瓣酱、生抽，炒出香辣味。
4.倒入红椒和青椒，加入盐、鸡粉、水淀粉，炒匀入味，盛出即成。
花甲炒鸡心
原料
花甲350克，鸡心180克，姜片、蒜末、葱段各少许
调料
盐2克，鸡粉3克，料酒4毫升，生抽2毫升，水淀粉、食用油各适量
做法
1.处理干净的鸡心切片，装碗加盐、鸡粉、料酒、水淀粉腌渍。
2.锅中注水烧开，倒入鸡心，汆去血水，捞出。
3.炒锅注油烧热，爆香姜片、蒜末、葱段，倒入鸡心，淋入料酒，炒匀。
4.放入处理好的花甲，加入生抽，炒匀，加入盐、鸡粉，炒匀调味。
5.倒入水淀粉，炒匀入味，盛出即可。
串烤鸡心
原料
鸡心100克
调料
盐3克，辣椒粉3克，烧烤粉5
克，烧烤汁5毫升，辣椒油8毫升，孜然
粉、花生酱、芝麻酱、食用油各适量
做法
1.将烧烤粉、盐、孜然粉、辣椒粉、芝麻酱、花生酱、辣椒油倒入装有鸡心的碗中，拌匀，腌渍15分钟。
2.将腌好的鸡心用竹签穿成串。
3.烧烤架上刷油，放上鸡心串，中火烤3分钟至变色。
4.翻面刷上烧烤汁、食用油，中火烤3分钟至上色。
5.翻转鸡心串，撒上孜然粉、辣椒粉，烤至熟，装盘即可。
